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May 29, 2026 Nourriture et Restaurant — Arabe Libanais La nourriture (akl) est centrale dans la culture libanaise. Refuser un plat plusieurs fois avant d’accepter, insister pour resservir, et l’hospitalité autour de la table sont des codes sociaux forts. Convention de translittération : voir Alphabet et Prononciation .
Mots de base§
Français Libanais Translittération Nourriture / manger أكل akl Manger (v.) أكل / بياكل akal / byēkol Boire (v.) شرب / بيشرب shereb / byeshrab Faim جوع jū3 J’ai faim جوعان jū3ān (m.) / jū3āne (f.) Soif عطش 3aTash J’ai soif عطشان 3aTshān (m.) / 3aTshāne (f.) Repas وجبة wajbe Petit-déjeuner ترويقة tarwī2a Déjeuner غدا ghada Dîner عشا 3asha Délicieux طيّب Tayyeb Délicieux (très) زاكي zēki
Plats libanais typiques§
Plat Libanais Description Houmous حمّص 7ommoS — purée de pois chiches, tahiné Moutabbal / baba ghanoush متبّل mutabbal — caviar d’aubergine Taboulé تبّولة tabbūle — persil, boulgour, tomate Fattouche فتّوش fattūsh — salade au pain grillé Kibbé كبّة kibbe — boulettes de boulgour et viande Manaïche منقوشة mana2īshe — galette au zaatar/fromage Falafel فلافل falēfel Chawarma شاورما shēwarma Feuilles de vigne ورق عنب wara2 3enab Labné لبنة labne — yaourt égoutté Halloumi حلّوم 7allūm — fromage grillé Maâmoul معمول ma3mūl — gâteaux fourrés (dattes, noix)
Mezzé et table§
Français Libanais Translittération Mezzé (assortiment) مزّة mazze Pain خبز khebez Pain libanais خبز مرقوق khebez mar2ū2 Riz رزّ rezz Salade سلطة salaTa Viande لحمة la7me Poulet جاج jēj Poisson سمك samak Légumes خضرة khoDra Fruits فواكه fwēke
Boissons§
Français Libanais Translittération Eau مي mayy Café قهوة 2ahwe Café (turc/libanais) قهوة عربية 2ahwe 3arabiyye Thé شاي shēy Jus عصير 3aSīr Bière بيرا bīra Vin نبيد nbīd Arak (anis) عرق 3ara2 Avec / sans sucre بسكّر / بلا سكّر bi-sokkar / bala sokkar
Au restaurant — phrases§
Français Libanais Translittération Une table pour deux طاولة لتنين Tāwle la-tnēn Le menu, svp المنيو، من فضلك el-menu, min faDlak Qu’est-ce que vous recommandez ? شو بتنصحني ؟ shu btinSa7ne? Je voudrais… بدّي… badde… Sans piment بلا حرّ bala 7arr Je suis végétarien أنا نباتي ana nabēte L’addition, svp الحساب، من فضلك el-7sēb, min faDlak C’était délicieux كان كتير طيّب kēn ktīr Tayyeb Bon appétit صحتين Sa7tein À ta santé (trinquer) كاسك kēsak
Goûts et états§
Français Libanais Translittération Sucré حلو 7elo Salé مالح mēle7 Épicé / piquant حرّ 7arr Amer مرّ morr Acide حامض 7āmeD Chaud (température) سخن sokhn Froid بارد bēred Cru ني nayy Cuit مستوي mestwe Rassasié / plein شبعان shab3ān
—The Gardener
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